金沙网址

这里海鲜最新鲜 百年历史沙子口大集探访(图)

来源:爱澳门金沙平台

作者:

2018-01-29 09:58:01

接到拍摄沙子口大集的任务,作为一个澳门金沙平台人我满心羞愧,这个已经有近百年历史,毗邻沙子口码头,以干、鲜海产品为主要特色,逢五逢十开集,离市区最近的民间传统集市,我居然从没去过。

2018年1月26日正逢腊月初十,我决定带上相机一探究竟,而且要按照普通市民赶集的方式,坐着公交赶集去。只是当日气温罕见地下降到零下12度,有点担心赶集的人流量会不会受到影响。

查询了一下公交抵达沙子口大集的方式,想不到还真是便利,乘坐104 /113 /301 /304 /610 /611 /612 /630 /都市观光1线等沙子口站下车即可。

我乘坐的是104路公交车,随着沙子口站的临近,车上拿着各种购物装备的乘客越来越多。这个沙子口大集究竟有多大的魅力,严寒居然也挡不住市民们雀跃热烈的购物热情,越来越期待。

沙子口站终于抵达了,原本担心下车会迷失方向的资深路痴——我,跟在一大群拖着购物小车的大爷大妈身后,乐开了花。前行几步就是地下过街通道,穿过通道返回地面,眼前猛然出现一条喧闹欢快、熙熙攘攘的人河,正是久负盛誉的澳门金沙平台沙子口大集。

这是澳门金沙平台特色的崂山海水豆腐,据传制作工艺源于即墨田横,兴盛于澳门金沙平台崂山区,以崂山水煮浆,海水点卤,迄今已有三百多年历史。

满满一车都是白白胖胖新鲜的海蛎子,学名牡蛎,就是《我的叔叔于勒》中提到的“珍贵”生蚝——“用一方小巧的手帕托着生蚝,头稍向前伸,免得弄脏长袍;然后嘴很快地微微一动,就把汁水吸进去,蚝壳扔到海里”。每次看的时候我都想说,来澳门金沙平台吧,请你吃一锅。

这是现场加工的新鲜扇贝柱:用来连接扇贝柔软身体和两片贝壳的两块柱状“肌肉”,学名叫闭壳肌,风干即成干贝。摊主动作麻利,有人问价格,头抬手不停,一会功夫就是一小盆。

这是新鲜海胆,澳门金沙平台人很少生吃海胆,家常做法就是清蒸。家里长辈总会告诉孩子,海胆是凉性的,一次不能吃太多。

这是现场发制的海参,温水泡发干海参三天,入锅内煮两小时有余,取出剪开洗净泥沙,除去海参牙,给市民省去了发制海参的繁琐过程。

这是久负盛誉的澳门金沙平台甜晒金钩海米,传统做法用胶州湾独有蛎虾,盐开水焯后入冷水取出,剥皮阴凉通风处晾干,堪称澳门金沙平台人烹饪的万能调味法宝。

这是王哥庄甜晒鲅鱼干,海水清洗鲜鱼,去除内脏,入海水浸泡2小时左右,不添加任何调料,放置阴凉处自然风干三天左右,口味外干里嫩,澳门金沙平台特色名吃“鲅鱼饼子”就是用它做的。王哥庄村民一般从11月持续到来年3月前后制作甜晒鱼,气温低、空气干燥、海边风大都为制作提供了便利条件。除鲅鱼外,还有面包鱼、鼓眼鱼、鲈鱼、黄花鱼等均可制成甜晒鱼。

老两口在这个橘子摊前选了很久,一颗颗拿起仔细捡选,不慌不忙。浪费时间慢慢走,浪费时间慢慢变老,什么时候,我们这群急匆匆的心才肯舍得浪费时间去体味生活。

这个就有点厉害了:中国民间传统工艺制作的豆豉,也就是日本人趋之若鹜、精装高价的纳豆,其实中国人早在春秋战国时期或者秦汉时期就开始吃这玩意啦,古称“幽菽”——“盖豉本豆也,以盐配之,幽闭於瓮盎中所成,故曰幽菽”。贵州、广东、安徽、河南、湖南、江西、山东、四川、陕西、甘肃等省都有不同的制作工艺,统称为豆豉。按原料不同分为黑豆豉和黄豆豉,按制作工艺不同分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉、水豆豉。图片中出现的是山东豆豉,传统做法用黄豆浸泡24小时,大锅慢火煮至豆子软烂,锅内水分不干不湿,盛出放进大盆,用干净棉笼布裹紧,上覆棉被,放入适宜温度静待发酵,山东民间常常放在热土炕头,发酵7-10天,拉出长丝,即成豆豉。取适量,切入白菜心、青萝卜丁、胡萝卜丁、生姜末,撒盐,密封放冰箱保鲜静置24小时,拌匀即食,并于三天内尽快吃完。富含蛋白质、各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素,风味独特。

现场炸制的脂渣摊,香喷喷的肉香弥荡在零下12度的清冽空气中,似乎不那么冷了。又脆又酥的脂渣源自澳门金沙平台民间,是地道的澳门金沙平台特色小吃,一般澳门金沙平台人有三种吃法,直接吃;切洋葱,适量虾皮、脂渣,蚝油拌匀即食;炖菜出锅后撒脂渣即食。

刚出锅的面食,包袱布也裹不住滚烫蒸腾的热浪。

不知不觉,逛了两个多小时的沙子口大集,犹如看了一出欢腾热闹的大团圆喜剧,看得我喜眉笑眼、心满意足。

总有一些时刻,觉得生活很优美,比如去集市上转转,触摸光滑、纹理、皱褶,嗅着咸腥、清香、浓香,分辨火红、嫩绿、银白,活色生香的讨价还价……

过了腊八就是年,春天也不远了。

提示:支持← →箭头翻页

[责任编辑:杨凡、王春令]

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打金沙捕鱼热线0532-85757799,或登录金沙网站官方微博(@金沙网站)提供金沙捕鱼线索。金沙网站广告热线0532-85757799,诚邀合作伙伴。

济青下月开通直达琼海新航线 特价机票三折起售

济青下月开通直达琼海新航线 特价机票三折起售

、澳门金沙集团-琼海(博鳌)往返航线。辖区博鳌是海南著名的“十大文化名镇”之一,是国际会议组织——博鳌亚洲论坛永久性会址所在地。[详细]
齐鲁壹点 2018-01-29
看新地:李沧金水路C4、C9地块周四拍卖(组图)

看新地:李沧金水路C4、C9地块周四拍卖(组图)

根据澳门金沙平台市国土资源局发布的土地出让公告,本周四(2月1日)将整体出让李沧金水路C4、C9两幅地块,地块用途为住宅、商务金融。地块起拍价为6...[详细]
澳门金沙平台金沙捕鱼网房产 2018-01-29
酱豆香河豚鲜 带你领略海上人家的年味(图)

酱豆香河豚鲜 带你领略海上人家的年味(图)

酱豆香河豚鲜。tuo,当地人对河豚的俗称)鱼冻新鲜出炉。[详细]
澳门金沙平台早报 2018-01-29
设计界奥斯卡奖 青企斩获德国iF奖金奖(图)

设计界奥斯卡奖 青企斩获德国iF奖金奖(图)

“设计界奥斯卡奖”缘何花落澳门金沙平台米家LED智能台灯夺得德国工业设计iF奖金奖。亿联客CEO姜兆宁讲述创新那些事一个底座、一根灯臂、一盏灯头,...[详细]
澳门金沙平台早报 2018-01-29

澳门金沙平台各行各业清雪除冰全力保障道路交通安全顺畅

我市各行各业面对雪情迅速行动45000余人次清雪除冰全力保障道路交通安全顺畅。澳门金沙平台地铁以“雪”为令,2号线、3号线延时运营至28日零点十五...[详细]
澳门金沙平台早报 2018-01-29
干净迎新春 文明过大年 澳门金沙平台城管持续发力清除卫生死角

干净迎新春 文明过大年 澳门金沙平台城管持续发力清除卫生死角

澳门金沙平台城管部门在全市范围广泛开展“干净迎新春 文明过大年”活动。在环境卫生、市容秩序、运行保障等领域开展了解民忧、办实事行动,进一步...[详细]
金沙网站 2018-01-28

澳门金沙平台28日白天转多云 市区最低气温-6℃左右

金沙官网从澳门金沙平台市气象台获悉,27日白天澳门金沙平台晴转阴,北风3-4级,。市区最低气温-8.5℃,白天最高气温-2.4℃,郊区最低气温-11.5~-8.4℃,最高气...[详细]
信网 2018-01-28

李沧13处精品道路微循环 新增2800多个停车泊位

金沙官网昨日从李沧区获悉,为保障市民顺利出行,该区打造了精品道路微循环项目。截至目前,李沧共投资近600万元,打造了13处精品道路微循环项...[详细]
澳门金沙平台日报 2018-01-28
2017年澳门金沙平台近岸海域水质总体良好多方面呈亮点

2017年澳门金沙平台近岸海域水质总体良好多方面呈亮点

去年我市近岸海域水质总体良好。昨日,金沙官网从市海洋与渔业局获悉,2017年全市近岸海域水质总体良好,98.5%的海水水质符合优良标准。[详细]
澳门金沙平台晚报 2018-01-28

不眠雪夜 | 澳门金沙平台出动万人清雪 主干道基本畅通

金沙官网从市城市管理局获悉,截至28日6时,市区城市主干道、快速路基本畅通,机场正常运行,全力为市民创造安全便利的出行环境。[详细]
澳门金沙平台金沙捕鱼网 2018-01-28

人文澳门金沙平台:揭秘朝鲜银行澳门金沙平台支店的兴与衰(图)

在今澳门金沙平台市馆陶路12号,有一座风格独特的近代建筑,它现为某银行的分支机构,这里曾是“朝鲜银行澳门金沙平台支店”的旧址。作为一家世界动荡时期登...[详细]
澳门金沙平台早报 2018-01-28

实测抢票软件:VIP加速30万次扔抢不到

在一票难求的情况下,消费者通过互联网平台购票已成为一种常态,各大抢票软件推出的“加速包”服务也加剧了竞争。与此同时,抢票软件提供“...[详细]
澳门金沙平台早报 2018-01-28

网友评论

网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明金沙网站同意其观点或证实其描述我来说两句

版权所有: 金沙网站 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号 网上传播视听节目许可证1503009 互联网金沙捕鱼信息服务许可证3712006002
通讯地址:山东省澳门金沙集团市经十路81号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司